Mumbai LPG shortage – मुंबई में इन दिनों कमर्शियल LPG गैस की कमी ने होटल और रेस्टोरेंट इंडस्ट्री के सामने बड़ी मुश्किल खड़ी कर दी है। Mumbai LPG shortage – गैस की सप्लाई प्रभावित होने के कारण शहर के करीब 35 से 40 प्रतिशत रेस्टोरेंट सीधे तौर पर प्रभावित हुए हैं। होटल एंड रेस्टोरेंट एसोसिएशन (AHAR) ने चेतावनी दी है कि अगर जल्द ही गैस की आपूर्ति सामान्य नहीं हुई, तो हालात और गंभीर हो सकते हैं और लगभग 60 प्रतिशत रेस्टोरेंट बंद होने की नौबत आ सकती है।
AHAR से जुड़े सूत्रों के मुताबिक, कई रेस्टोरेंट मालिकों को मजबूरी में अपने किचन बंद करने पड़े हैं, जबकि कुछ ने खर्च और संसाधनों को संभालने के लिए मेन्यू और सेवाओं में कटौती कर दी है।
Mumbai LPG shortage –मुंबई के रेस्टोरेंट में कमर्शियल LPG की कमी का असर
कमर्शियल LPG की कमी का सबसे ज्यादा असर मुंबई के उन इलाकों में देखने को मिल रहा है जहां PNG पाइपलाइन नेटवर्क उपलब्ध नहीं है। खास तौर पर आइलैंड सिटी के कई रेस्टोरेंट अभी भी पूरी तरह LPG सिलेंडरों पर निर्भर हैं।
गैस की सप्लाई बाधित होने के कारण कई जगहों पर रेस्टोरेंट मालिकों को किचन संचालन में भारी परेशानी का सामना करना पड़ रहा है। यही वजह है कि कई जगहों पर सर्विस सीमित कर दी गई है या फिर कुछ समय के लिए संचालन रोक दिया गया है।
Mumbai LPG shortage से रेस्टोरेंट बंद
AHAR के पदाधिकारियों के अनुसार, गैस संकट से प्रभावित करीब 40 प्रतिशत रेस्टोरेंट में से लगभग 20 प्रतिशत पूरी तरह बंद हो चुके हैं। वहीं बाकी 20 प्रतिशत रेस्टोरेंट ने अपने मेन्यू में व्यंजनों की संख्या कम कर दी है ताकि कम गैस में भी काम चलाया जा सके।
इसका असर शहर के कई लोकप्रिय रेस्टोरेंट पर भी पड़ा है।
- घाटकोपर स्थित होटल आनंद फिलहाल बंद कर दिया गया है।
- माटुंगा के मशहूर रामआश्रय रेस्टोरेंट ने अपने मेन्यू में करीब 50 प्रतिशत की कटौती कर दी है।
- बांद्रा के सोल फ्राई ने अपनी लंच सेवा अस्थायी रूप से बंद कर दी है और फिलहाल सैंडविच, सलाद और स्टीम्ड डिश जैसे सीमित विकल्प ही ग्राहकों को दिए जा रहे हैं।
एलपीजी गैस का संकट
AHAR के अध्यक्ष विजय शेट्टी का कहना है कि अगर जल्द ही गैस की आपूर्ति सामान्य नहीं हुई तो होटल इंडस्ट्री के सामने बड़ा संकट खड़ा हो सकता है। उन्होंने बताया कि शहर के कई होटल मालिकों के पास मौजूद सिलेंडर सिर्फ गुरुवार शाम तक ही चलने की स्थिति में हैं।
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उन्होंने चेतावनी देते हुए कहा कि अगर अगले एक-दो दिनों में समस्या का समाधान नहीं हुआ तो बंद होने वाले रेस्टोरेंट की संख्या और तेजी से बढ़ सकती है।
बढ़ती लागत और वैकल्पिक उपाय
टाइम्स ऑफ इंडिया की रिपोर्ट के अनुसार, कई रेस्टोरेंट मालिकों ने आरोप लगाया है कि LPG सिलेंडरों की कालाबाजारी भी इस संकट को बढ़ा रही है। इसकी वजह से सिलेंडर महंगे दामों पर मिल रहे हैं, जिससे रेस्टोरेंट का संचालन खर्च काफी बढ़ गया है।
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कुछ रेस्टोरेंट मालिकों ने स्थिति से निपटने के लिए इंडक्शन स्टोव और दूसरे वैकल्पिक उपकरणों का इस्तेमाल शुरू कर दिया है। हालांकि, बड़े पैमाने पर खाना बनाने के लिए यह पूरी तरह प्रभावी समाधान नहीं माना जा रहा।
अगर कहें तो मुंबई के होटल और रेस्टोरेंट कारोबार के लिए यह समय काफी चुनौतीपूर्ण साबित हो रहा है। अब सभी की नजर इस बात पर टिकी है कि LPG सप्लाई कब तक सामान्य होती है, क्योंकि इसी पर हजारों कर्मचारियों और कारोबारियों की रोज़ी-रोटी निर्भर करती है।
